ギャラリー

宮古島の鮨階でお楽しみいただける江戸前鮨、全国から厳選した旬の魚介、職人の仕事、落ち着いた店内をご紹介します。

鮨階の職人が包丁で切り付ける様子

鮨階で使用する上質な本マグロの赤身とトロ

黒い器に盛り付けたウニとイクラの一品料理

江戸前鮨の本マグロ赤身の握り

脂が美しく差した本マグロ大トロの握り

ウニと薬味を添えたイカの握り

艶やかに仕上げた海老の握り

丁寧に仕込んだ光り物の江戸前握り

キャビアを添えた白身魚の握り

鮨階の落ち着いた板前カウンター席

器と生け花を設えた鮨階の店内

鮨階の上質で落ち着いた個室

店内に飾られた大皿と木格子の設え

職人の所作を間近で楽しめるカウンター

鮨階のロゴ入り敷紙と箸のテーブルセッティング

鮨階の店内に飾られた墨絵

鮨階の店名が染め抜かれた白い暖簾

旬の魚介と島野菜を使った料理の素材

木箱に美しく並べられた上質なウニ

全国から厳選した旬の鮮魚と貝の盛り合わせ

金目鯛など旬の魚を並べた鮮魚の盛り合わせ

板前が本マグロを切り付ける仕込みの様子

鮨階の職人による本マグロの丁寧な仕込み

白衣姿の板前が魚を仕込む様子

カウンターで提供する彩り豊かな握り鮨の盛り合わせ

鮨と合わせて楽しめる日本酒の品揃え

鮨階の静かな店内に飾られた壺

夜の鮨階入口と白い暖簾

ウニや鮮魚を盛り込んだ鮨階の海鮮ちらし御膳

イクラやウニを添えた海鮮ちらし御膳の全景

旬の魚介とイクラを盛り付けた海鮮ちらし

海鮮ちらしと一品料理を楽しむ鮨階の御膳

食後に提供する日本茶と和風デザート

Hotel & Villa Seahorse Footer